TRƯA THỨ SÁU 28-12-2007 – NHỮNG KINH NGHIỆM QUÝ BÁU
Bữa ăn trưa với dĩa bánh ướt chả lụa, có đủ hành phi, giá trụng, dưa leo thái sợi, rau ngò, ớt bằm, nước mắm pha khéo, khiến nhiều người trong đó có tôi reo lên thích thú. Ban Ẩm Thực giỏi thật! Bộ họ có đũa thần để thoắt chốc hóa phép ra 300 dĩa bánh ướt phủ những lát chả lụa thái mỏng đẹp mắt, y như ở các nhà hàng hay sao chứ ? Tôi tự nhủ sẽ tìm hiểu xem.
Xong bữa trưa, trời nắng như thiêu đốt, nhưng hầu hết trại viên đều háo hức kéo nhau ra bãi biển. Tôi ở lại trại, chuyện trò với Uyên Di, ôn lại thời cùng sinh họat trong nhóm Hoa Niên. Ông xã Uyên Di là Viễn Trình còn bận lo thu hình các sinh họat và phỏng vấn các Trưởng, để làm phóng sự cho đài VNTV. Tôi thán phục nhìn Uyên Di vừa đẩy xe nôi tới lui dỗ con trai chưa đầy tuổi thiếp ngủ trong bầu không khí oi nồng, vừa kiên nhẫn trả lời những câu hỏi “Tại sao?” không ngớt của con gái bốn tuổi.
Nghe tôi khen ngợi Ban Ẩm Thực, Trưởng Phan Hoàng Uyên mau mắn kể:
- Tụi em chỉ lo đi chợ mua hay đặt các thứ đúng theo bảng liệt kê của chị Lý. Chị ấy có khả năng tính toán rất chính xác, không chỉ dựa vào tổng số người tham dự, mà còn căn cứ vào tuổi tác và chương trình sinh họat của trại viên để tính ra số lượng thực phẩm cần thiết. Chẳng hạn, 300 người thì cần 80 ký bánh ướt, 30 cây chả lụa; người cung cấp thái sẵn bằng máy, đóng gói, giữ lạnh cẩn thận, hồi sáng chở lên đây giao đúng giờ đã hẹn.
Chỉ vào những chồng dĩa nhựa lớn, sâu lòng, Uyên tiếp:
- Chị thấy đó, khi quyết định mua một lọat mấy trăm chiếc dĩa này, tụi em cũng tính trước là phải chọn kiểu nào để dùng ăn cơm, mì, BBQ hay canh đều được. Trước giờ ăn, tụi em lo phân phối sẵn thức ăn trên mỗi dĩa. Như vậy đến giờ ăn, trại viên nhận phần ăn rất nhanh, thay vì phải xếp hàng lâu lắc chờ mỗi người xúc gắp từng món.
Thấy tôi gật gù tán đồng, Uyên mỉm cười giải thích thêm:
- Phần chia sẵn chỉ là phần ăn tối thiểu, vừa cho một người ăn yếu mà thôi. Ai ăn khỏe thì cứ tự nhiên trở lại lấy thêm. Như vậy sẽ tránh được tình trạng phí phạm thực phẩm.
Về bữa ăn chiều nay, Uyên tiết lộ:
- Sẽ có canh cải bắc thảo và thịt kho. Canh lọai này nấu dễ và mau. Thịt kho thì đã phân công cho một số phụ huynh, mỗi người kho sẵn dăm ký và bưng nguyên nồi lên đây. Như vậy mới ngon lành, dễ hâm và gọn nhẹ. Chứ mấy trại trước tụi em cực quá, phải đi mua, chuyên chở, giữ gìn khối lượng thịt sống quá lớn, rồi lại lo kiếm dao thớt, gia vị, nồi lớn và thì giờ để xắt, ướp và kho chừng đó thịt nữa chứ!
Tôi còn thấy một ưu điểm nổi bật khác của Ban Ẩm Thực: họ sắp sẵn ngòai hiên một hàng dài theo thứ tự, bắt đầu là chiếc rổ gác trên chiếc sô để mọi người gạt xương xẩu vào, đến thùng nước nóng pha xà bông, rồi tới các thùng nước ấm sạch để tráng lại, sau cùng là các rổ úp dĩa, để mọi người có thể tự rửa ly dĩa muỗng của mình nhanh chóng, sạch sẽ. (Mấy bữa sau thì Trưởng Nguyễn Đức Trọng và Akela Võ thị Mỹ Hạnh tập cho các Sói con “giúp ích” trong dây chuyền rửa dĩa này. Trước sự ngạc nhiên của phụ huynh, các Sói đã xuất sắc chu tòan công tác, thật đáng khen.
AiCo+Hoang Thinh
Bữa ăn trưa với dĩa bánh ướt chả lụa, có đủ hành phi, giá trụng, dưa leo thái sợi, rau ngò, ớt bằm, nước mắm pha khéo, khiến nhiều người trong đó có tôi reo lên thích thú. Ban Ẩm Thực giỏi thật! Bộ họ có đũa thần để thoắt chốc hóa phép ra 300 dĩa bánh ướt phủ những lát chả lụa thái mỏng đẹp mắt, y như ở các nhà hàng hay sao chứ ? Tôi tự nhủ sẽ tìm hiểu xem.
Xong bữa trưa, trời nắng như thiêu đốt, nhưng hầu hết trại viên đều háo hức kéo nhau ra bãi biển. Tôi ở lại trại, chuyện trò với Uyên Di, ôn lại thời cùng sinh họat trong nhóm Hoa Niên. Ông xã Uyên Di là Viễn Trình còn bận lo thu hình các sinh họat và phỏng vấn các Trưởng, để làm phóng sự cho đài VNTV. Tôi thán phục nhìn Uyên Di vừa đẩy xe nôi tới lui dỗ con trai chưa đầy tuổi thiếp ngủ trong bầu không khí oi nồng, vừa kiên nhẫn trả lời những câu hỏi “Tại sao?” không ngớt của con gái bốn tuổi.
Nghe tôi khen ngợi Ban Ẩm Thực, Trưởng Phan Hoàng Uyên mau mắn kể:
- Tụi em chỉ lo đi chợ mua hay đặt các thứ đúng theo bảng liệt kê của chị Lý. Chị ấy có khả năng tính toán rất chính xác, không chỉ dựa vào tổng số người tham dự, mà còn căn cứ vào tuổi tác và chương trình sinh họat của trại viên để tính ra số lượng thực phẩm cần thiết. Chẳng hạn, 300 người thì cần 80 ký bánh ướt, 30 cây chả lụa; người cung cấp thái sẵn bằng máy, đóng gói, giữ lạnh cẩn thận, hồi sáng chở lên đây giao đúng giờ đã hẹn.
Chỉ vào những chồng dĩa nhựa lớn, sâu lòng, Uyên tiếp:
- Chị thấy đó, khi quyết định mua một lọat mấy trăm chiếc dĩa này, tụi em cũng tính trước là phải chọn kiểu nào để dùng ăn cơm, mì, BBQ hay canh đều được. Trước giờ ăn, tụi em lo phân phối sẵn thức ăn trên mỗi dĩa. Như vậy đến giờ ăn, trại viên nhận phần ăn rất nhanh, thay vì phải xếp hàng lâu lắc chờ mỗi người xúc gắp từng món.
Thấy tôi gật gù tán đồng, Uyên mỉm cười giải thích thêm:
- Phần chia sẵn chỉ là phần ăn tối thiểu, vừa cho một người ăn yếu mà thôi. Ai ăn khỏe thì cứ tự nhiên trở lại lấy thêm. Như vậy sẽ tránh được tình trạng phí phạm thực phẩm.
Về bữa ăn chiều nay, Uyên tiết lộ:
- Sẽ có canh cải bắc thảo và thịt kho. Canh lọai này nấu dễ và mau. Thịt kho thì đã phân công cho một số phụ huynh, mỗi người kho sẵn dăm ký và bưng nguyên nồi lên đây. Như vậy mới ngon lành, dễ hâm và gọn nhẹ. Chứ mấy trại trước tụi em cực quá, phải đi mua, chuyên chở, giữ gìn khối lượng thịt sống quá lớn, rồi lại lo kiếm dao thớt, gia vị, nồi lớn và thì giờ để xắt, ướp và kho chừng đó thịt nữa chứ!
Tôi còn thấy một ưu điểm nổi bật khác của Ban Ẩm Thực: họ sắp sẵn ngòai hiên một hàng dài theo thứ tự, bắt đầu là chiếc rổ gác trên chiếc sô để mọi người gạt xương xẩu vào, đến thùng nước nóng pha xà bông, rồi tới các thùng nước ấm sạch để tráng lại, sau cùng là các rổ úp dĩa, để mọi người có thể tự rửa ly dĩa muỗng của mình nhanh chóng, sạch sẽ. (Mấy bữa sau thì Trưởng Nguyễn Đức Trọng và Akela Võ thị Mỹ Hạnh tập cho các Sói con “giúp ích” trong dây chuyền rửa dĩa này. Trước sự ngạc nhiên của phụ huynh, các Sói đã xuất sắc chu tòan công tác, thật đáng khen.AiCo+Hoang Thinh
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen